ده دستور تهیه ی خوشمزه با پپتامن جونیور
پپتامن چیست؟
محصول پپتامن نستله فرآورده تغذیه ای کامل و ویژه بر پایه پروتئین هیدرولیز شده (پپتید) است که برای حمایت تغذیه ای افراد بالای 10 سال مورد استفاده قرار می گیرد.این محصول به دلیل دارا بودن پروتئین وی (Whey) هیدرولیز شده و تری گلیسیرید با زنجیره متوسط ( (medium-chain triglyceride) یا MCT ) می تواند به بیماران مبتلا به سوءتغذیه و یا افرادی که به دلیل بیماری های حاد و مزمن در خطر سوء هضم و سوءجذب قرار دارند کمک کند.
مزایای و فواید مصرف پپتامن:
پپتامن و کمک به حفظ و ترمیم بافت عضلانی
جهت ساخت پروتئین ها در بدن ؛ به ترکیب صحیحی از اسیدهای آمینه به مقدار مناسب نیاز است؛ بنابراین انتخاب منبع پروتئینی مناسب در این امر بسیار تاثیرگذار است.
منبع پروتئین موجود در محصول پپتامن نستله، پروتئین وی 100% است و این پروتئین به دلیل هضم و جذب سریع در بدن و غنی بودن از اسیدهای آمینه شاخه دار (لوسین، ایزولوسین و والین) ، در سنتز پروتئین های عضله بسیار موثر است. از این رو پپتامن نستله می تواند به چرخه ساخت پروتئین ها در بافت عضلانی کمک کند.
از سوی دیگر MCT موجود در محصول به دلیل جذب سریع، انرژی را سریعاً در دسترس بدن قرار می دهد ، در نتیجه پروتئین موجود در محصول صرفا جهت ساخت بافت ها مورد استفاده قرار می گیرد.
پپتامن و تحمل گوارشی مناسب
محصول پپتامن نستله به گونه ای طراحی شده است تا برای افرادی که اختلالات گوارشی دارند ، تحمل مناسبی داشته باشد. برای مثال پروتئین وی هیدرولیز شده، به ساختار های کوچک اجزای تشکیل دهنده خود (پپتیدها) تبدیل شده است که علاوه بر هضم و جذب سریع، به نسبت سایر پروتئین ها سریع تر از معده تخلیه می شود و مدت زمان کوتاهتری را در معده سپری می کند. لذا برای افرادی که از اختلالات گوارشی نظیر رفلاکس، سوء جذب ، سوءهاضمه ،تخلیه تاخیری معده و عدم تحمل گوارشی رنج می برند، بسیار مناسب است.
به علاوه ، ساختار پپتیدی و اسمولالیته پایین این محصول در پیشگیری از اسهال موثر است. از آنجاکه 74% چربی موجود در پپتامن به فرم MCT است؛این محصول می تواند انتخاب بسیار مناسبی برای افرادی که اختلال جذب چربی دارند باشد.
پپتامن و تقویت سیستم ایمنی
پروتئین وی موجود در این محصول، منبع غنی از آمینواسیدهای ضروری است که عملکردهای متعددی را در بدن انجام می دهد که از مهم ترین ترکیبات آن می توان به BCAA که در رشد و ترمیم بافت ها و اسید آمینه سیستئین که برای تولید گلوتاتیون (آنتی اکسیدان تولیدی توسط سلول ها) در بدن ضروری است اشاره کرد. پروتئین وی با مکانیسم های مختلفی می تواند در بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن موثر باشد. همچنین به دلیل دارا بودن ویتامین های E ، C ، A ، زینک و سلنیوم دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است و نقش مهمی را در ارتقا سلامت بیماران ایفا می کنند.
موارد مصرف پپتامن
جهت حمایت تغذیه ای :
- بیماران بستری در ICU
- سالمندان
- بیمارانی که از طریق لوله های انترال تغذیه می کنند
- بیماران مبتلا به بیماری های گوارشی مانند: کرون، سندروم رودهکوتاه، سیستیک فیبروزیس، پانکراتیت، اسهال مزمن، سلیاک
- بیمارانی که از سو جذب حاد و مزمن رنج می برند
- قبل و بعد از عمل های جراحی
- بیماران مبتلا به سرطان که تحت شیمی درمانی یا پرتودرمانی هستند
- افراد دچار سوختگی، سپسیس و تروما
- بیماران قلبی که در دریافت کالری محدودیت دارند
- بیماران مبتلا به فلج مغزی
- بیماران دچار هایپوآلبومینمیا
از محصول پپتامن نستله می توان در تغذیه انترال ( تغذیه با لوله) استفاده کرد. همچنین این محصول را می توان به صورت همزمان با تغذیه وریدی یا بلافاصله بعد از تغذیه وریدی استفاده کرد.
نحوه مصرف پپتامن:
دستورالعمل برای تهیه وعده 250 میلی لیتری
- 210 میلی لیتر آب جوشیده خنک شده را اندازه گیری کرده و در یک ظرف تمیز بریزید.
- 55 گرم پودر (6 پیمانه) را توسط پیمانه داخل قوطی یا از طریق وزن کردن بردارید.
- پودر را به آب اضافه کرده بلافاصله بهم بزنید تا کاملا مخلوط شود.
- پس از مصرف پیمانه را در محل مشخص شده در داخل قوطی قرار دهید.
| طرز تهیه | ||
| پودر | آب میلی لیتر | در هر 250 میلی لیتر
کیلوکالری/ میلی لیتر |
| 6پیمانه (55 گرم) | 210 میلی لیتر | 1 |
| 7/5 پیمانه (69 گرم) | 200 میلی لیتر | 1/25 |
| 9 پیمانه (82/5 گرم) | 190 میلی لیتر | 1/5 |
شرایط نگه داری پپتامن:
- قوطی فراورده را در جای خشک و خنک نگهداری کنید و پس از باز کردن درب قوطی،حداکثر ظرف مدت یک ماه آن را مصرف کنید. مازاد محلول تهیه شده را دور بریزید.
- محلول تهیه شده را در ظرف در دار، در دمای اتاق به مدت حداکثر 4 ساعت و در یخچال حداکثر تا 12 ساعت قابل نگهداری است.
ترکیبات و اجزای اصلی تشکیل دهنده پپتامن
پروتئین در پپتامن:
در محصول پپتامن 16% نیاز انرژی از پروتئین تامین می شود. 100% پروتئین موجود در پپتامن پروتئین وی هیدرولیز شده است که دارای ارزش بیولوژیک بالایی بوده و قادر به تامین مقادیر مناسبی از اسیدهای آمینه ضروری و شاخه دار است.تحقیقات نشان داده است پروتئین وی به ساخت وترمیم بافت عضلانی کمک می کند، به دلیل تخلیه معدوی سریع تر؛ تحمل گوارشی بهتری را فراهم می کند و با تقویت سیستم آنتی اکسیدانی بدن ، به دفاع در برابر رادیکال های آزاد مضر کمک می کند.
علاوه بر این، پروتئین موجود در پپتامن در اثر هیدرولیز به صورت پپتید در آمده و هضم و جذب را در افرادی که اختلال عمکرد دستگاه گوارشی دارند تسهیل می کند..
چربی در پپتامن:
در محصول پپتامن 34% نیاز انرژی از چربی تامین می شود. 70% چربی موجود در محصول پپتامن به MCT ( تری گلسیرید با زنجیره متوسط) اختصاص داده شده است. وجود نسبت بالایی از MCT در محصول، جذب چربی را به دلیل هضم سریع تر تسهیل می کند و به تامین سریع انرژی و تحمل بهتر کمک کرده و از این طریق خطر سوجذب چربی را کاهش می دهد.
کربوهیدرات در پپتامن:
50% نیاز انرژی در پپتامن از کربوهیدرات تامین می شود. منابع کربوهیدراتی پپتامن شامل مالتودکسترین و نشاسته سیب زمینی است. ترکیب کربوهیدراتی این محصول به گونه ای طراحی شده است تا گلوکز به کندی در جریان خون آزاد شود و در نتیجه اثر منفی بر قند خون بیمار نخواهد داشت.
از سوی دیگر این محصول فاقد لاکتوز (مناسب برای افرادی که مبتلا به اختلال عدم تحمل لاکتوز هستند) و فاقد گلوتن( مناسب برای مصرف در بیماران مبتلا به سلیاک) است.
ریز مغذی ها در پپتامن:
پپتامن 100% نیاز به ویتامین ها و مواد معدنی را بر اساس RDI ) مقدار مصرف روزانه توصیه شده) در 1500 میلی لیتر محلول استاندارد تامین می کند.
تفاوت پپتامن و پپتامن جونیور
| پپتامن | پپتامن جونیور | ||
| رده سنی | افراد بالای 10 سال | کودکان 1 تا 10 سال | |
| توزیع نیاز انرژی روزانه | پروتئین | 16% | 12% |
| کربوهیدرات | 50% | 55% | |
| چربی | 34% (70% به صورت MCT) | 33%(60% به صورت MCT) | |
| مقادیر ویتامین و مینرال | مقادیر توصیه شده RDA برای افراد بالای 10 سال | مقادیر توصیه شده RDA برای کودکان 1 تا 10 سال | |